La cuisine italienne est connue et aimée dans le monde entier pour sa simplicité, son goût exquis et ses valeurs traditionnelles. De nouvelles tendances et innovations émergent constamment, qui apportent une touche différente et unique à ce type de cuisine.
L’une des tendances principales est la montée en puissance des plats végétariens et végétaliens en Italie, un pays autrefois largement dominé par les viandes. Les chefs expérimentent avec des alternatives végétales pour créer des plats italiens classiques avec une nouvelle tournure. Cela inclut des pizzas sans fromages, garnies de légumes frais, relevées d’herbes aromatiques et de sauces inventives.
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Dans le même temps, l’authenticité et le respect de la tradition restent au cœur de l’innovation culinaire. Les chefs italiens utilisent des ingrédients locaux et de saison, et revisitent les plats traditionnels. À cet égard, le bon vieux four à bois revient en force pour la cuisson des pizzas, donnant une saveur fumée délicieuse qui ne peut être obtenue autrement.
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